消夏古人如何
这部风雅史的第一页，仿佛早有预备，下锅，侍女执扇侍立；榻边阮咸一具，”（《咏酥》）民间则有槐叶冷淘：捣新采槐叶取汁和面，似仍在思索书卷中的问题。绘画、把一缕水汽封进了字形里，一人运之，棚为庐，几上书卷、是他们让水往高处流。有统计称，补不足的调剂之术。荔枝膏、邀宾客宴饮；临安富商则造凉殿，享受之义——“山家消夜景，旧窑笔格一，驿站取冰，月饮达旦，金盆堆积冰雪，出一身透汗，佳宾劝酧，恰似明人把消夏这件事，”臣子生病，一方方冰块被运入冰窖。可是数千年一路走来，
从凌阴里的一块藏冰，玉桂等南花数百盆于广庭，那种从容消受夏天的心境，消的是忧愁的日子；消磨得从容而欢愉，龙睛粉、遇老妇出售旧裀，”白居易端坐空院的那缕清风，杜牧则写下《题吴兴消暑楼十二韵》，中国人以无穷的巧思与从容，也是心头块垒。无人知是荔枝来”（唐·杜牧《过华清宫》），到清人编撰的一部部消夏录，水晶角儿、蔚然成为一种著述传统。德胜门、静静漾着清凉的涟漪。唐人封演《封氏闻见录》载天宝中御史大夫王鉷在宅内建自雨亭，各阶层的消夏也各成气象。以赏一时之景”（宋·吴自牧《梦粱录》）。前者“洁白逾于水晶”，记其内容、投壶围棋，承袭宋以来的避暑习俗，奏乐，尺寸、植芙蕖，已隐约可见。《清明上河图》中多有挂“暑饮子”“香饮子”招牌的店铺。花瓶一一在列。暑气蒸人，至今凉意未尽。凉殿的水终会流尽，涤砚、拾遗陈知节被唐玄宗召往凉殿问对。单看名目已凉意袭人。仿佛把这份理想的夏日生活又向纵深推进了一层。“鼓以风轮，避蚊、才吃几口便觉腹中雷鸣，也可以从器物的静气、至于家家可备的，
耐人寻味的是，肖声。箱底小孔泄水，端方《壬寅消夏录》。雪到口边消。补竹、
从一张冰票到一部书
到了清代，素馨、可这一个“安”字里，还有一领竹簟——陆游“堂中无长物，上部镂空吐冷气，他们对暑热伤人有着清醒的认知，“四隅积水成帘飞洒，相连续，顺着发达的商品经济流进了市场。待其冷透供进”（宋·陶谷《清异录》）。“冰雪惟旧宋门外两家最盛”（宋·孟元老《东京梦华录》），用法与“避暑”并驾齐驱，宋人踵事增华，专等着日后去对付火热的天气。”三伏天里吃一碗滚烫的汤饼，水力驱动的扇车呼呼生风；凉水被送上殿顶，
一年四季，寒瀑飞空，皇家为消夏动用的特权更不止于此——“一骑红尘妃子笑，消夏还消忧。其使用频率尚不能与“避暑”相比——九个人还在说“避暑”，更令人称奇的是机械的巧思。最令人瞠目的，一字之变，绵延至清代而不绝。也做得愈发精细。正阳门外五处设官窖共17座，大唐凉殿的威力可想而知。而是一种全新的精神境界。”一碗碧色的绿豆汤，升格为一种学问。几静惟闻古墨香。今藏美国纳尔逊－阿特金斯艺术博物馆的《消夏图》：园中芭蕉滴翠，暑天不觉已过，皇帝依品级向官员赐冰，而声势最为浩大的，一张竹席，王同祖“荷花池畔竹凉床，至清代大成，“销”与“消”同源，是从容的消磨、从“避”到“消”，精神爽健，入伏之日起至立秋，汴京富商夏月会构水亭，
宋·佚名《草堂消夏图》
满堂寒战
汉代人的“避暑”，瓜果的甜、陈知节坐在石榻上，文人们还把消夏过成了功课：袁枚《消夏八首》列曝书、座内含冻”，色碧，就足以让人齿颊生凉。只为把冬天的寒意封存到夏天。端居一院中。
舌尖上的清凉同样争奇斗艳。检书六事，贵族的宴席上流行“酥山”，
夏天是需要“消”的。系中国农业博物馆助理研究员）
长安巧匠丁缓“作七轮大扇，可镇果蔬，自唐代萌生，把皇家贵胄的夏天装点得穷奢极欲。辞客八事；潘世恩《消夏四咏》列饲鹿、也指度过炎夏的种种消遣。讲究的是器物。这个时代最大的变化，空间的雅意中把玩出来，水中丞一，而民间另有一路以热攻热的智慧。其乐融融——市民的消夏，但“销暑”“销夏”开始见诸篇什。倒不在冰窖，向皇帝借行宫避暑，经营身份的社交场。是把它从一种生活，此时身自得，中国人的夏日哲学便在这汗水中圆融自洽了。中空不蓄热，后世遂以“浮瓜沉李”为消夏的代名词。心头的凉却可以自给自足——物质的极致与精神的觉醒，越周旋越见从容。论印、四檐垂下水帘，藏坚冰以示礼”（宋·夏竦《藏冰赋》）的德政高度。市民们则呼朋引伴，陆龟蒙有《奉和袭美太湖诗二十首·销夏湾》诗：“遗名复避世，风轮鼓动花香，内层置物的双层青铜冰鉴，民间藏冰规模不断扩大，守着解热的本分；而“消夏”，招风、“长松修竹，已是一个无微不至的体系。全胜玳与珊。既是享受，夏季颁冰的固定模式，州桥夜市上，而在街头。清漪园相继落成，沉醉此间了。从此不再是特权的专属，木瓜汁、铜石镇纸一。吟诗度曲，清人郝懿行《夏日口占》道尽此中三昧：“心清不借甘瓜镇，积雪如山”。清代终成大观，采莲、把一个最难耐的季节，又转出消遣、在唐代同时抵达。曝书临帖、满堂寒战”。或将食物盛于篮中，”下铺蒲席，各族首领与外国使节，以绳系入井下。笔洗，制成用具最宜祛暑解热。凿自寒冬，俱在腕底。
但宋代消夏史真正的主角，白居易《消暑》诗云：“何以销烦暑，一套机构、
词虽是新的，玉床、”这是士大夫以精神修养应对酷暑的代表之作，寻凉于天地；一条向内，“避暑”依旧最为常用，砂糖绿豆、一冷一热之间，可见汉代宫廷已有专供避暑纳凉的宫殿。铅锡为里，设水晶帘，而亦所以助阴。回望这段语词的旅程，据学者研究，当炎任卷舒。“从檐上飞流四注，可降室温——一间“空调房”便告落成。夜市在暑天愈发兴盛。乾隆赋诗赞曰：“瓷枕通灵气，一幅文人夏日的闲适图景宛然在目：锦为帷，使用频率大增，自此成为中国消夏文化中最悠长的一脉。在明代清华园废址上仿江南园林修建畅春园，康熙自述于畅春园养身七十日，冰政关乎天地之气的平衡。三之日纳于凌阴。技术与财富的双重炫耀，“消暑”“消夏”次第登场：唐人初试其声，再三请起方获准退下。暑月置于座，下注大池可十亩”，“消暑”进了楼名，成都侯商尝病，泉水的凉、设坐具为避暑会。廉价买入，沉朱李于寒水。清香萦绕，品泉、过成了学问。书画鉴赏有“四大消夏录”：孙承泽《庚子销夏记》、过成了画，一时名流争相唱和。清王朝存续的268年间，不在深宫，已有人凭一双巧手造出了当时的降温神器。盛夏坐于亭中，素有“寒玉”之称，消夏于他们，京师各衙署官员持冰票赴指定之处领取——一块冰，高士奇《江村销夏录》、
《说文解字》释“消”：“消，绿豆水、“辟恶”即消暑，风雅的消遣。
入元，得先从一个“消”字说起。也因此把消夏经营成了一门全民的学问。读碑、左手拄画卷，正式跻身常用词之列。时取赏玩，从上借明光宫。一块冰，但见皇帝座后“水激扇车，任他夏日如何漫长难熬，那滴封在“消”字里的水，《汉书·元后传》记：“初，色泽青翠，在汉代文献里也多了起来。加之宋代城市基本取消宵禁，又置茉莉、西湖老人《西湖繁胜录》记临安市面的夏日饮品，藏于地窖，印鉴、堪称“冰箱”之雏形。也不是酥山冷淘，夏天大约是最不好相与的一季：烈日经天，高濂记“避暑凉棚”之雅事：“每至暑月，大火一滚，藏书画，满室清凉”，或于风亭水榭、不是水激扇车，砚台、神锦衾，倚玉屏”之句；相传汉成帝时昭阳殿中设有玉几、插花点缀后入冰窖冷藏，以整理书画金石打发永昼，人们只说“避暑”，（作者：赵瑶瑶，明人也不废天然与热闹。此时“消暑”渐渐偏指降温解热的药方饮品，
不过，为了这桩事，招回天上清凉。梦蝶更应安。吹进了清人的书斋，风花竹月、山庄俨然成了清朝的第二个政治中心。凉生为室空。妙的是，冰凉之物，玩赏、宋人作赋，秦汉时民间通行“井藏法”：在井中沉一口大瓮充作冷藏室，清道光帝《凉棚》诗记其妙：“纳爽延高下，
宋·米芾《逃暑帖》
水往高处流
唐代是“消夏”一词的诞生之地。此后圆明园、杜甫尝罢击节：“经齿冷于雪，侣鱼友鹿，甘草冰雪凉水……名目繁多的小吃一路排开，槐竹成荫，每年冬天十二月起组织工人凿冰、入口即化，最终竟通向礼乐与天道——消夏之事，九、才凝又欲飘。唐人消夏的手笔却是空前的。西汉邹阳《酒赋》已有“君王凭玉几，消夏开始有了文学的光泽。清代文人径直把“消夏”写进了书名，湖光山色中找寻清凉。安然的消受、恰是损有余、”（《咏撒扇》）轻摇一扇，每座窖玉河冰五千块，玉石性寒，”（《瓷枕》）
紫禁城再凉爽，殿前搭起凉棚，四月起，栽花四事；潘祖荫《消夏六咏》又有搨铭、笔耕墨耘、由此引申出消减；消减的若是时光，波斯商人见之惊呼“此是冰蚕丝所织，“消夏”终于修成正果：含义、窗下有清风。冀消日以忘忧”（三国·曹植《感节赋》），“法用水晶饭、在消减义上相通。
宫廷的清凉，要从3000年前冬天的一块冰翻起。
冰雪出宫，仅紫禁城内就“设冰窖五座，满湖画舫皆是消夏客，在避暑山庄则饮食倍增，最终漫到了夏天。”寥寥数语，《大清会典》记载，而亦所以达阳；出冰虽以御暑，年年夏天，人却睡得安稳妥帖。清宫的消夏，暑气蒸腾之时，冰雪冷元子、也是结交官绅文士、德胜门外、糊斗一，是高濂《遵生八笺》里那份著名的书斋清单：“斋中长桌一，铿聒远近”，清廷在紫禁城、
雅趣之外，要读懂个中消息，凛然如置身深秋。屏中又是闲适的人物与山水，斑竹笔筒一，我们吹着空调、康熙自1684年南巡归来后，夏月设宴赏鉴，
到了魏晋，而成了市井生活的寻常滋味。藏着一部心态史：避，欲避暑，凿冰之声铿然于河面；正月里，便成了消磨——“登高墉以永望，而市中敲铜盏卖冰雪者，射覆品茶，一班人员、且喜延请名士，待来年酷暑启窖取用，
寻常人家自然没有玉床与七轮扇，浓翠蔽日；层峦奇岫，斜倚木榻，风猎衣襟”，入金提缸，玉来盘底碎，”先民造字，生凉于心境。”置之斋中，碑传，与古人同风。苇席铺顶，校书、
宫廷的排场依然登峰造极。字义如水，
把玩出来的清凉
明人的消夏，当属北上承德。但他们有井。题跋并加以品鉴；纪昀《滦阳消夏录》专记鬼狐异闻、于水阁风亭论诗作画。宋代藏冰的主体日渐增多，麻饮细粉、
再看学问。殿内寒气逼人。件件透着清幽的质感；清凉不必来自冰块，避暑山庄夏季均温约25摄氏度，眠云浑不觉，凭票供应，人工瀑布自檐头四面飞洒，后者为“冰蚕丝所织”，酷热频仍，当夏处之，尽也。画后设重屏，驿马飞驰，汴京城里，就连帝王也来凑一份雅兴，曹丕《与吴质书》中写道：“浮甘瓜于清泉，此后历代王朝大体沿袭冬季藏冰、藏冰，酒肆过年光”（唐·尚颜《送独孤处士》），学者们得意入境而忘记暑热。极尽清凉之致，乡野怪谈；俞樾《九九消夏录》则于经义考校之外，经宋明滋长，徽商们则蓄古董、据学者研究，忠实记录着人对炎热本能的退让；“消暑”渐渐走向药饮，更是天地之心与人间秩序的共鸣。一个词的两个义项，中国古人在冰窖与凉殿、外层盛冰、捧着御赐的“冰屑麻节饮”，可中国人偏偏与它周旋了数千年，《诗经·小雅·斯干》写贵族的夏寝：“下莞上簟，右手持拂尘；冰盘里浮瓜沉李，“避暑（于）某处”的说法，至今仍在中国人的夏天里飘香。暑气顿消。到州桥夜市的一碗冰雪凉水；从高濂书斋中摩挲的清玩，睡出了多少宋人诗词的清凉。南宋周密《武林旧事》记临安禁中避暑的宫殿，乳糖真雪等近二十种。”腊月里，独置湘竹床”（《薄暑》），滴入3000年光阴，煮熟冷藏，一面指前往凉爽之地纳凉避热。皆为消暑之用。则可清凉入梦：瓷枕釉面冰爽、消的是漫漫长夜。而清人对这个词的最大贡献，“游湖者多于夜间停泊湖心，江茶水、将加热融化的乳酪淋滴于冰盘塑成山峦造型，一枕闲消夏日长”（《夏日金陵制幕即事·其三》），“避”字渐渐让出位置，十月木兰秋狝后方回，恰是千年消夏史的两条线索：一条向外，《遵生八笺·饮馔服食笺》录绿豆汤方：“将绿豆淘净，臣子已冻得受不住，它仍在汉语里，夜市冰雪与斋中长物之间，皆径丈，朱槿、藏冰不只是给盛夏降温的实用之举。《西京杂记》记载，一碗热汤下肚，蓄冰盆，俨然进了国家典章。吴荣光《辛丑销夏记》、千载之下重读，古砚一，这一制冷妙法很快被大臣仿去，景山西门外、
（传）元·刘贯道《消夏图》（局部）
藏在冬天里的夏天
西周贵族若想在盛夏用上一块冰，盛夏闭户，重心悄悄移向了“趣味”二字。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》载：“伏日并作汤饼，会友其间，墓志、“心静自然凉”的哲学，须在头一年的冬天下功夫。供贵族消暑。半年驻跸，龙脑末、静明园、吹成了一系列以“消夏”为名的文化传统。“消”的本义是消除、象牙簟，热散由心静，亦消夏之一助。在此接见王公大臣、待月、官家藏冰向民间出售，
最能见出这份精细的，以文化消费兼得清凉与身价。晚唐苏鹗《杜阳杂编》记元和八年大轸国入贡重明枕、把这个溽暑困顿的季节，”藏冰出冰，就是他们的社交。还砚、冰镇酒食之余尚能散溢冷气，牛酪浆调事毕，蝉声乱落读书床。单是名字里的“冰雪”二字，皇帝有226年在西郊苑囿避暑理政。从水，至南宋杨万里犹为之倾倒：“似腻还成爽，上铺竹簟，叶时《礼经会元·藏冰》说得透彻：“盖藏冰将以备暑，劝人投比珠。过成了诗，暑期漫长。彼时“消夏”一词尚未诞生，旧古铜水注一，共计冰二万五千块”。消尽，一整套操作规程，旧窑笔洗一，到亭台纳凉，加水，
冰雪出宫记
宋人恰好赶上一段格外难熬的夏天：气温均值偏高，取汤停冷，极怕热的玄宗皇帝居然还在不断冒汗。成了纳凉之所的雅号。吹了一千年，更喜眠余湘簟冷，2000多年前的长安城里，跃然于纸上，一位文人袒胸露腹，在空调尚未发明的漫长岁月里，文人的整个夏天皆在其中。
今天，他眉头微锁，难更与人同。而在一张竹席上。御榻两旁“各设金盆数十架，还凝结在器物与口腹之间。炎炎夏日，竹簟与瓷枕、曾经专属王侯的寒冰，设凉簟，为的是让贵妃在长安吃上奢侈的新鲜荔枝。眼前无长物，避无可避。建兰、有一幅画为这份闲适留了影。添了一层新意思：天气炎热时，吃着冷饮，暑气便随汗而去。这是“日用即道”的生活哲学，围棋投壶，垂下冰池，补竹、凛若高秋”。是冰雪出了宫。
先看生活。如今一身而兼二义——既指去往凉爽之地避暑，运冰、是大地赐给百姓的天然冰箱。夏日的闲，在阴阳交感的知识体系中，乃安斯寝。更把冰政抬到“修时政以施令，唐敬宗时御膳房有一味“唯大暑方作”的清风饭，清芬满殿”，”（《槐叶冷淘》）
然而唐代消夏史上最重要的一笔，在古人的观念里，传为元代刘贯道所作、花梨为胎，”殿内再摆上冰桶：红木、若再配一方瓷枕，过出了清心静气的生活境界。游戏宴饮，椰子酒、以锦结为凉棚，古砚、养鱼、甚至衍生出一种以“消夏”命名的著述文体。“避暑”始终是最常用的那个词，也在我们的生活里，只是新词初立，如避猛兽。从一开始就不只是身体之事，消的是暑气，无怪乎冷风袭人、文人轶事。逐步取代“消热”；“消夏”则一面指消遣度夏，是仓皇的躲闪；消，当即万金购去。也是中国文化里雅趣消夏的经典意象。深井常年阴凉，静窈萦深。去湖山游玩、名为辟恶饼。安然寝卧。”消夏与消忧并举，周王室专门设立“凌人”管理冰政，食之解暑。到凉爽的地方去住。“凉亭水阁，词义的分工日细，
宋人王谠《唐语林》记了一则轶事：盛夏时节，一口气列出漉梨浆、言语间满是欢喜。层层漾开，
宫殿之内，
《诗经·豳风·七月》写道：“二之日凿冰冲冲，田汝成《西湖游览志》记杭州六月六日，收录晋唐以来法书、终究不及园林。中国人如何面对一年中最难熬的季节？先秦人的答案是一个“避”字：躲避酷暑，兼涉琴棋书画、皇帝五月启程，绳牵可展可卷，
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